以雙管式CMC離子交換管柱自豬血分離血球蛋白之研究

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Title:	以雙管式CMC離子交換管柱自豬血分離血球蛋白之研究
Other Titles:	The studies on using double CMC ion exchange column to separate
Authors:	王錦盟 Wang, Chin-meng
Contributors:	周繼發 Chow,Chi-Fa 東海大學畜牧學系
Keywords:	豬血;血球蛋白 Pig blood;Globin
Date:	1993
Issue Date:	2011-05-24T07:54:22Z (UTC)
Abstract:	本研究為自豬血中分離血球蛋白以期使省產過量之豬能增加其於食品上之利用性。遜篘蝡Y應用雙管式 CMC離子交換管柱為分離工具，H期能更簡易有效分離豬血血球蛋白，並比較此法與可溶?sodium-CMC 法及丙酮法所分離血球蛋白之機能性，其痕G顯示：一、利用柱色層分析之理論板高( height equivalentheoretical plate; HETP)值，決定 CMC離子交換管柱之y洗速度為 4ml/min，進而決定流洗液濃度與酸化血紅蛋掑孚輔G濃度分別為0.014N hydrogen chloride與0.015Nydrogen chloride，而血紅蛋白溶液(0.5％，w/v)最大''入量則為70ml/5g CMC。二、依上述決定之條件，雙管式 CMC離子交換管柱可陵臚擢鷜犌憒撗y蛋白，其收率為75.8％，血色質殘存量?.8％。三、可溶性sodium-CMC法、丙酮法及雙管式 CMC離子瘣姿猻W法三者所分離之血球蛋白，其溶解度於 pH7 附韺’傍Y重下降之現象，惟雙管式CMC離子交換管柱法之撗y蛋白其下降趨勢較偏向鹼側，而可溶性sodium-CMC法狺擢髐圻撗y蛋白與CMC之複合物則微偏向酸側，丙酮法h居中。四、三者之乳化性(emulsifying activity)均於 pH7隻亶怬C ，而起泡性(foaming properties)於pH8均最差，T者於pH5 均具良好之機能性。
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