環境因子對甘藷細胞及組織培養生產花青素之影響

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Title:	環境因子對甘藷細胞及組織培養生產花青素之影響
Other Titles:	Environmental parameters influencing the anthocyanin product ion in cell and tissue cultures of Ipomoea batatas L.
Authors:	呂淑芳 Leu, Shu-Fang
Contributors:	溫銘 Wen, Ming 東海大學食品科學系
Keywords:	環境因子;組織培養;甘藷;花青素 Environmental parameters;tissue culture;Ipomoea batatas L. anthocyanin
Date:	1995
Issue Date:	2011-05-25T09:41:14Z (UTC)
Abstract:	本研究藉由植物組織技術，以甘藷(Ipomoea batatas L.)為實驗材料探討可能影響以組織培養法生產甘藷花青素的一些因子，包括植物生長調節劑、溫度、光線、培養基酸鹼值、無機氮源濃度、磷酸鹽濃度以及壓力等等。在 15℃~35℃的溫度範圍內，25℃為甘藷在半固體培養中癒合組織誘發之較適溫度，培養於 35℃下所得之癒合組織色素含量較高。將 25℃培養三週之葉片培植體移植至較高的溫度(35℃)可使甘藷葉片紫紅色癒合組織的誘發率提高。在 25℃~35℃的溫度範圍內，25℃為較適於癒織繼代培養及可維持較高色素含量之溫度。而懸浮培養細胞在30℃的培養下生長較好，色素含量亦較高。在太陽燈及蛋光加明白光的照射下，葉片培植體在半固體培養中癒合組織誘發程度較高，而在紫外光的照射下葉片所誘發之癒合組織紫紅色程度較高。懸浮培養細胞在照光16小時，暗室 8小時下生長較好，而連續照光的情形下色素含量較高。另外起始培養基 4.7~6.2對半固體培養中癒合組織的誘發及紫紅色程度並無顯著影響。對懸浮培養細胞而言，培養基中的pH愈低，細胞生長愈差。在培養基中添加1μM 的2,4-D 、2.5mM 的磷酸鹽及120mM 的無機氮源時，懸浮培養細胞的生長較好。而在培養基中添加1μM 的2,4-D，0. 625mM 磷酸鹽及30mM 的無機氮源時，懸浮培養細胞的色素含量較高。 1000 atm以上的高壓對甘藷葉片癒合組織的誘發及癒合組織的紫紅色程度皆有不良的影響，以500 atm 的壓力處理時，癒合組織可誘發但較未經壓力處理者差，而 500 atm ~ 3000 atm 的壓力處理組皆無紫紅色癒合組織的產生。將繼代培養而得的癒合組織及懸浮培養細胞經1000 atm以上的高壓處理後，癒合組織及懸浮培養細胞於培養六週期間，鮮重及乾重皆未增加。而以500 atm 的壓力處理後，培養六週期間細胞鮮重及乾重增加，顯示細胞有生長的現象，但無紫紅色癒合組織的產生。將經高壓處理之癒合組織及懸浮培養細胞置於螢光顯微鏡下觀察，1000 atm及1500 atm之處理組無螢光的產生，顯示細胞已無活力。而經500 atm 處理之癒合組織及懸浮培養細胞則仍具有活力。
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