米酒蒸餾廢液回收再利用於酸性蛋白質分解酵素生產之研究

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Title:	米酒蒸餾廢液回收再利用於酸性蛋白質分解酵素生產之研究
Other Titles:	The reusing of distillery effluents for acid protease production
Authors:	李忠益 Lee, Chung-I
Contributors:	楊芳鏘 Yang, Fan-Chiang 東海大學化學工程與材料工程學系
Keywords:	蒸餾廢液;酸性蛋白質分解酵素;麴菌屬菌株 Distillery waste;acid protease;Aspergillus
Date:	1995
Issue Date:	2011-06-15T02:30:28Z (UTC)
Abstract:	本研究係將米酒蒸餾廢液回收再利用於培養麴菌屬菌體生產酸性蛋白質分解酵素，將廢液中有機成份轉變成具經濟價值的產品。主要實驗項目包括：三角瓶批式培養及發酵槽培養，結果顯示：以稀糟水配製培養基，可促進酸性蛋白質分解酵素的生成。在 250ml三角瓶批式培養中，稀糟水經組成修正，於30℃、120rpm下操作，培養八天後，酵素活性可達140units/ ml；改變培養過程溫度操作(37℃培養兩天後降為25℃)，酵素活性可提高140%。在500ml三角瓶批式培養中，振盪速度由 120 rpm提高至300rpm ，可將酵素的製備時間縮短一半左右。在發酵槽培養方面，高攪拌速度大幅提高酵素的生產；稀糟水經簡單組成修正後，在600rpm、30℃、1vvm下操作，並在培養後期適時補充水份，酸性蛋白質分解酵素活性可達1600 units/ml。本研究結果証實以蒸餾廢液回收再利用於製備酸性蛋白質分解酵素具高度可行性，提供另一廢水再利用方式。
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