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農學院成立於71學年,目前有畜產與生物科技學系(所)、食品科學系(所)、餐旅管理學系(所)。師資陣容均延攬自國內外專家學者,教職員人數約45人,學生人數約1200人。
各系所具特色,且與民生議題習習相關,如何整合各系所專長,並針對建構休閒農漁牧教育、確保飲食與衛生安全、研發保健食品、強化居住環境品質、餐旅服務技能及休閒遊憩管理、生物科技技術帶給生活上之應用等教育議題,建立優質民生科學為本院重要特色與重點。
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[食品科學系所] 期刊論文
2013
Submerged cultivation of mycelium with high ergothioneine content from the culinary-medicinal king oyster mushroom pleurotus eryngii (higher Basidiomycetes) and its composition
Liang, C.-H.
;
Huang, L.-Y.
;
Ho, K.-J.
;
Lin, S.-Y.
;
Mau, J.-L.
[食品科學系所] 期刊論文
2013
Antioxidant properties of fruiting bodies, mycelia, and fermented products of the culinary-medicinal king oyster mushroom, Pleurotus eryngii (higher Basidiomycetes), with high ergothioneine content
Liang, C.-H.
;
Ho, K.-J.
;
Huang, L.-Y.
;
Tsai, C.-H.
;
Lin, S.-Y.
;
Mau, J.-L.
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